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熏香鸡怎么做

更新时间:2024-12-26 10:09:27

1、主料:鸡1250克。调料:卤汁1000克,味精2克,香油1克,茶叶。

2、用中火烧热炒锅,放食油烧至五成热,把茶叶入锅炒至有香味,将黄糖粉(糖粉)均匀地放入边撒边炒,待起黄烟时迅速将竹箅放入锅,距离茶叶约7厘米,迅速把鸡放上竹笪上面,加上锅盖把锅端离火后熏10分钟,将鸡用碟盛起。

3、把鸡切块砌成鸡形盛上碟,将芝麻油,味粉,精卤水75克,调成料汁淋汁上席。

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