北京来查号
1、江米洗净后略泡,入笼干蒸30分钟,取出倒入盆内,加水用木棍拌匀,然后再入笼蒸,反复2次。
2、用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀,分成两块。案板用凉水冲净,铺上一层江米,抹上约5厘米厚的豆沙馅,馅上再铺一层江米,共为三层,最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等,食用时顺切一刀,撒上白糖即可。