1、主料:白菜500克、猪肉(瘦)150克。
2、辅料:鸡蛋50克。
3、调料:酱油30克、盐3克、味精1克、料酒5克、姜5克、白砂糖10克、淀粉(豌豆)20克、植物油100克。
4、制作方法:将猪肉剁成末;姜切成末;将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。
5、将猪肉末放入碗内,加鸡蛋、姜末、酱油10克,和淀粉拌匀成馅,用六成热的油炸成小丸子待用。
6、将植物油放入锅内,投入白菜煸炒几下,加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子,移至微火上炖至入味,然后移至旺火上收汁,放入味精,装盘即成。