北京来查号
1、材料:鸡蛋4个,尖椒6个,盐,醋,食用油,葱花。
2、做法:尖椒去把,洗净,晾水。尖椒切小粒。锅内放油烧热,入尖椒粒,大火翻炒几下。
3、入盐、鸡精、青蒜碎,再翻炒几下。此时改中小火下鸡蛋,稍作翻炒,使蛋液和尖椒粒混合均匀。等到蛋液受热面开始凝固,改大火迅速翻炒至多余的水分挥发。再炒至鸡蛋变得金黄就可以出锅了。