北京来查号
1、切好姜片,香葱切成段,鸡爪解冻好,泡菜1袋。
2、将鸡爪洗净后,指甲剪掉,在鸡爪的脚掌中间切上一刀容易入味。
3、把鸡爪放入锅内,倒水没过鸡爪,加入料酒1茶勺。
4、盖上锅盖煮至烧开,继续烧5分钟左右。
5、鸡爪煮好后,捞出冲洗干净,泡在凉水泡会。(避免鸡爪粘连)
6、锅内倒少许油,把鸡爪沥干水分放入煎会。
7、再把泡菜放入炒匀。
8、倒入清水没过鸡爪,加入盐半小勺,料酒1勺。
9、盖上锅盖烧煮至汤汁变浓稠,最后撒上少许鸡精和葱花即可。