北京来查号
1、主料:鲈鱼1条、粉丝50克、蒜蓉200克、青红椒各1根。
2、配料:盐、糖、鸡精、料酒、黄油、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油。
3、粉丝温水浸泡回软。
4、青红椒切粒和蒜蓉搅拌均匀,一次倒入盐糖、料酒、蚝油、黄油、胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀。
5、取净锅一个,入油烧热,倒入放有调料的蒜蓉碗中,微微没过,然后搅拌。
6、将粉丝取出,伴上少许蒜蓉调料,铺在盘底。
7、鲈鱼剔骨斜刀取肉,码放在粉丝上。
8、在鱼身上涂抹蒜蓉,放入开了锅上蒸10分钟即可,取出鱼,倒少许豉油,淋少许热油。