万能红豆沙的做法

1、食材：红豆400克、清水适量、细砂糖160克、玉米油170克。

2、红豆，红小豆，是圆的，不是赤小豆，赤小豆是长圆的，这种红豆炒出来更香，加入适量清水放入电压力煲压软烂，水量比蒸米饭的要多一些，多点没关系，反正后面还要炒，少了的话就压不烂了。

3、压好的红豆用铲子一拌就碎成泥了，就要这个状态，用破壁机打成泥。

4、准备细砂糖和玉米油。

5、红豆泥和细砂糖一起进锅，中小火，不停炒啊炒，中途分三次到4次加入玉米油，炒至完全吸收再加下一次。

6、最终炒到成一团，用铲子翻折也不变形的状态就可以了，倒出来，摊开晾凉。

7、晾凉了以后还会再变的硬一些，装袋密封冷冻保存即可，万能红豆沙就做好了。