北京来查号
豆角瘦肉鸡蛋丁。
具体做法如下:
材料:豆角100克,瘦肉100克,鸡蛋两只,火腿适量。
做法:
豆角洗净切丁,火腿切丁,鸡蛋打散,瘦肉浸泡半小时,洗去血水。瘦肉捞出后,吸去表面水分切丁放容器中,加生抽,盐,五香粉,水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。热锅烧开水,放入豆角丁焯水,5分钟后捞出备用。另起锅锅烧热放油,打散的鸡蛋下锅炒成块状盛出备用。热锅下油,葱姜蒜爆香,加瘦肉丁,炒至断生,加豆角,火腿,鸡蛋,炒制2分钟。加盐,五香粉,酱油,鸡粉搅拌均匀。小火焖半分钟