怎么炸油条又酥又脆好吃

1、原料：面粉，食用油，首先和面的时候可以加入一个鸡蛋，加少许的小苏打可以用泡打粉发酵，也可以用酵母或者两者都使用，温水和面，和好的面要进行醒发。

2、等到面团变大，膨胀里面充满气孔的时候，就可以制作油条了，面团不必要在楼在赶，直接把它铺开，用刀切成三厘米宽的条状。

3、然后两根面条香，别用筷子压一压，用手把面团称长，然后放入油锅，油一定要足，并且油温要高，达到200度才可以下油条，否则发不起来。

4、油条入锅以后，用筷子轻轻拨动油条，使油条在锅中翻滚受热均匀，这样油条的形状也会变得非常好看，膨大的也比较均匀，想要油条酥脆，炸的时间可以稍微长一些，炸好的油条，要铺开，不要叠加在一起，容易变软，老百姓也喜欢用筷子把油条串成一串，这样拿回家能够保持油条的酥脆度，炸好的油条趁热吃才香脆可口。