北京来查号
1、先把羊肉切片,把切好的羊肉片放入碗中,在里面放入适量姜丝;
2、往羊肉里倒入少许黄酒,再倒入适量酱油拌匀;
3、用盐、糖、鸡粉和几滴香油调味,再放入一些大葱用手抓匀腌制15分钟;
4、炒勺上火烧热,注入烹调油,油烧至六至七成热时,倒入腌好的羊肉片用大火爆炒,羊肉片稍变色,下入大葱急速煸炒;
5、葱稍有塌秧便烹入几滴米醋,炒匀便可出锅码盘。