北京来查号
1、主料:羊排500克。
2、辅料:白萝卜200克。
3、调料:姜15克、大葱15克、料酒20克、胡椒粉2克、盐10克、味精2克。
4、羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水。
5、萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用。
6、锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫。
7、下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟。
8、下萝卜,用小火烧至软透。
9、下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。