北京来查号
1、主料:甲鱼一只、五花肉适量、大蒜适量、姜适量、辣椒一个。
2、辅料:稻米油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、冰糖适量。
3、甲鱼清洗干净(买时叫老板处理干净砍块),五花肉分别用料酒焯水备用。
4、大蒜,生姜,辣椒备好。
5、热锅放入适量油,下姜片煸香,下五花肉煎至金黄色至出油脂,盛出多余油脂,下辣椒翻炒片刻。
6、把甲鱼放入,大蒜,生抽翻炒均匀。
7、加入适量热水,盐,少许老抽,及冰糖大火烧开转中火焖煮廿分钟。
8、大火收汁即可出锅。