洪炖饺子的做法

材料：肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1个。

做法：

1、首先将新鲜半肥的肉馅放在大碗中，加入盐、鸡蛋、水搅拌均匀；

2、接着将油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出，冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分；

3然后将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料；

4、最后将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。