北京来查号
主料:酸菜、土鸡、粉条、葱姜丝、干红辣椒、盐、生抽、花椒、大料、淀粉、豆瓣酱、白糖。
步骤:
1、 将鸡斩小块,洗净和冷水一起入锅,加入少许花椒大料,少许淀粉一起焯水;
2、 将焯水的鸡块洗净待用;
3、 将酸菜洗一下,将菜叶与菜茎分开切丝儿,菜茎部分先斜刀切片再切丝;
4、 准备好葱姜,干红辣椒段;
5、 炒锅加热后加入适量食用油,加入葱姜末,干红辣椒,郫县豆瓣酱爆香;
6、 加入鸡块再加点儿白糖翻炒;