北京来查号
1、材料:土母鸡1只约1500克(已经过初加工的),松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许。
2、将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。
3、将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。
4、锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。
5、盛碗食用时,可以加少许精盐。