十种隔夜菜不能吃

1、隔夜鸡蛋：如果第一次没有煮透，隔夜再怎么煮都不能吃了，两次都煮透的话，就没问题。未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康

2、隔夜菜粥：菜粥最容易吸入细菌，所以，千万别吃。隔夜的米粥最好是不要吃了，隔夜的米粥最好是不要吃了因为隔夜的米粥、食物容易导致胃胀气、消化不良而引起胃部的不适。

3、隔夜开水：一般会含有亚硝酸盐，是刚烧开时的1.3倍，所以，还是烧开了隔3-5分钟喝吧，否则，人体存储了太多亚硝酸盐，会致癌。

4、隔夜银耳汤：因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。

5、隔夜蔬菜：一般也因为硝酸盐转化为亚硝酸盐，有致癌性，不能吃。

6、隔夜汤：易发生化学反应，哪怕放冰箱也不管用，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、隔夜海鲜：一般不能吃，因为隔夜海鲜多半易产生蛋白质降解物，伤肝伤肾。

8、隔夜卤味：一定不能吃，哪怕放冰箱里储存，也容易滋生美军、嗜冷菌，造成食物交叉感染。

9、隔夜凉拌菜：受污染严重，隔夜吃的话，极易变质。

10、隔夜蘑菇：残留过多硝酸盐，放置过久，容易产生亚硝酸盐，致癌。