开封水煎包的做法和配方

1、食材：面粉半斤，酵母少许，猪肉馅200克，葱适量，姜粉少许，黑芝麻适量。

2、面粉中加入酵母，冷水揉成面团发酵成两倍大。

3、猪肉馅中加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油和葱姜水后搅打上劲。

4、搅发酵好的面团揉匀静置10分钟，将面团分成小剂擀成圆皮后包入馅料捏成小包子。

5、煎锅中抹上油，放入锅中静置10分钟，撒上黑芝麻，开火煎2分钟后浇上少许冷水。

6、盖盖焖至水干，然后撒上葱花，淋上香油，再焖2分钟即可。