鱼籽的营养及副作用

1、鱼籽的副作用：对于一些本身消化功能并不是很好的人来说，并不适合吃太多的鱼子。

2、老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。

3、现代的环境污染很严重，很多鱼中的铅含量过多，吃过多的话，则会引起铅过敏的问题。

4、鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

5、鱼籽的营养价值：鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

6、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

7、其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

8、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

9、此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

10、多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可以起到乌发的作用，使人焕发青春。