扇贝肉怎样做才更嫩

更新时间:2024-12-26 01:29:29

1、扇贝放入清水中,用刷子刷洗干净表面,然后放在清水中浸泡。

2、浸泡一段时间后,捞出扇贝重新冲洗一遍,控水备用。

3、葱剥皮洗干净切段,姜去皮洗干净切片,然后另一部分切姜末,小米椒洗干净切小圈。

4、准备干净的小碗,放入姜末、小米椒,倒入适量醋、生抽、食盐,搅拌均匀成蘸料。

5、锅内添冷水,放入葱段、姜片,倒入适量白酒,大火烧开,把扇贝放入蒸笼内。

6、再次烧开后,继续蒸3-5分钟左右,关火焖1-3分钟左右,扇贝开口,就可以取出蘸食了。

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