阜阳新集油茶的做法和配方

1、主料：豆腐皮2张、油面筋1个、白芝麻30g、鸡蛋1个；辅料：食盐适量、鸡精2.5g、水淀粉适量、鸡汤适量（没有鸡汤，白开水也行）、胡椒粉5g、芝麻油适量

2、做法:豆腐皮切丝，面筋撕小条备用。

3、锅中烧开水放入面筋和豆腐丝煮上2分钟过凉备用。

4、锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟。

5、过凉后去掉花生皮备用。

6、芝麻小火炒熟备用。

7、锅中倒入鸡汤加热。

8、放入去皮的花生米煮上15分钟。

9、然后再放入面筋和千张继续煮。

10、加入盐调味，再放入鲜辣粉，放入胡椒粉继续煮上10分钟。

11、加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。

12、鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。

13、把炒熟的芝麻加入搅拌均匀，加入少许鸡精淋入香油关火。