萝卜干炒回锅肉怎么炒

1、原材料准备：五花肉适量，萝卜干适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，糖适量。

2、猪肉冷水入锅，入两片姜片一调羹料酒去腥，煮至断生，筷子轻捅可插入并无血水流出即可。

3、萝卜干洗净泡水备用。

4、葱姜蒜改刀，煮好的肉皮去毛，之后切成厚薄均匀的片。

5、热锅冷油，油热后倒入肉片，中小火炒至肥肉吐油打卷儿，肉片出现灯盏窝儿。

6、倒入郫县豆瓣小火炒出红油后，入葱姜蒜炒出香味儿。

7、转大火，入萝卜干翻匀，调入一调羹料酒，适量糖和一调羹水翻匀起锅。