一年一度的春节即将到来,家人团聚,围坐在一起吃一顿热热闹闹的年夜饭或许是最难忘的,说到年夜饭,每个地区的风俗习惯传统美食都不一样,湖北被称为鱼米之乡,在湖北春节美食中腊鱼腊肉是必不可少的,你知道湖北地区过年还有哪些美食吗?今天我们就一起来看看吧。
1. 腊鱼腊肉腊肠
2. 莲藕排骨汤
3. 糍粑
4. 豆泡
5. 春卷
6. 卤菜
7. 鱼糕
8. 肉丸子鱼丸子
9. 藕夹
10. 饺子
每年腊月家家户户就开始准备食材了,将准备的鱼肉肠等腌制好,每天晾晒风干,等到做这道美食时候,加入大蒜叶,香气扑鼻,味道非常可口。
湖北人喜欢喝汤,这道菜也是湖北的特产,排骨提前炒一下,再加入藕煨几个小时,炭火最佳,汤十分香甜可口,来一勺再大米饭上,味道绝了。
糍粑一般不会太早准备,一般在腊月二十六左右,糯米提前泡起来,再就是打糍粑了,一般会泡在水里面,要吃的时候再炸一炸就着红糖吃,软糯香甜。
提前准备好黄豆泡好,再到小工厂加工成豆腐,再回来捣碎,加入食盐等调料,搓成丸子,或直接豆腐切块,再炸好,串成串晾晒,一般会在汤里面加上一些,香气十足。
以前部分地区都是自己做好再包馅料,现在春卷一般都是直接在超市购买,有各种馅料,直接进行油炸即可,口感也很不错。
春节前夕,家家户户都会准备特别多食材,一部分腌制成腊味,另一部分就是卤制了,在烧火灶两口大锅里面放好卤料,加牛肉、鸡肉、猪肉、大肠、藕等,香气四溢。
选好鱼肉再加猪肉和蛋清搅拌,后加入食盐等调料,切成块蒸好即可,吃起来味道鲜香,鱼糕嫩滑,好吃不腻。
这道菜和做豆泡差不多,选好的鱼肉加工成泥,加入各种调料,揉搓成团,再直接进行油炸即可,最后也要串成串晾晒,味道真的很香。
湖北人爱吃藕,做藕夹就是把藕切成厚片,在两片中间夹上肉,裹上面糊油炸即可,吃起来香甜可口,酥脆又美味。
春节必不可少的当然是十大传统美食之一的饺子啦!自己在家里擀好面皮,备好馅料,一家人一起包饺子也是很幸福的一件事,可以煮、蒸、煎等等,十分美味。