北京来查号
1、准备材料:螃蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。
2、将买回的小螃蟹放在装有清水的盆中,用刷子仔细刷干净,浸泡2个小时后取出沥干。
3、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中,按适当的比例调配好。
4、把浸泡好的小螃蟹放在一个容器中,把调味料倒进去,并密封容器。
5、把装有螃蟹的容器放入冰箱中腌制24小时,取出即可食用。