北京来查号
1、猪肉末适量、鸡蛋适量、姜末适量、盐适量、淀粉适量。
2、肉末用调料及淀粉拌匀,随手拍打成中间薄,四周略厚的凹形肉饼,备用。
3、取小饭碗一只,内置少量肉汤或凉水,再将做好的肉饼轻轻放入。
4、饭碗入蒸锅蒸5分钟,待肉饼表面凝固,磕一只鸡蛋置于肉饼凹处,再大火续蒸5分钟即可。