北京来查号
1、猪肚用面粉和油清洗干净。
2、煮锅坐水,加两片姜,放入猪肚焯水两分钟捞出,再加清水把猪肚放进去煮熟
3、炒锅加生抽、老抽、糖和清水,放入煮熟的猪肚,汤汁别太多,大概到猪肚的一半位置就行了。
4、保持中偏小火,每面卤煮约4、5分钟,最后开大火把汁收稠。放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上,吃之前取出切丝,连酱油卤汁一起拌匀即可上桌