炒鱼料怎样做

1、原料：泡老姜、 红泡椒、 青泡椒、 青花椒、红花椒、五香粉、冰糖、醪糟、姜，葱，蒜，洋葱，香菜，西芹、菜子油、猪油、馋嘴油。

2、首先将泡生姜剁细。然后控干水分，再装青泡椒与红泡椒、青花椒、红花椒一起剁细，然后控干水分待用。

3、将锅洗干净开火，然后到入菜子油烧到6成热时放入姜，葱，蒜，洋葱，香菜，西芹等进行炸香，然后将料渣捞出不用。

4、将剁细后的青花椒与红花椒一同放人油锅中进行炒香，然后放人泡姜，改为中小火炒出香味，然后依次放入糍粑辣椒，红泡椒，青泡椒，并加入馋嘴油,用慢火炒大楷30分钟左右。

5、待香味浓厚时，放入五香粉炒均匀，然后盛入盘中或铁桶中即可。