中国茶叶知识

1、柴米油盐酱醋茶，我们生活中必不可少的东西。说起茶，我们可能会想到茶圣陆羽。但对于茶。我们有多少了解呢。茶在我们国家起源很早，神农尝百草时就已经提到茶了，《神农本草》中就记载了：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”中国是茶树的原产地，也是最早发现和利用茶叶的国家。

2、茶树是一种多年生的常绿木本植物。当科学家云南原始丛林里发现了土生土长的野生大茶树时，这让茶树原产地的问题得到了肯定，中国是茶树的原产地。在当代，茶不仅是中华民族的举国之饮，更是风靡世界的健康饮料，目前全世界有50多个国家种茶，有160多个国家和地区的人喝茶。茶树的生命周期很长，从种子萌芽、生长、开花、结果、衰老、更新直到死亡，要经历数十年到数百年。由于繁殖方式不同，茶树的一生并不完全一致。

3、按不同的加工方法我们可以将茶分为六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶。青茶以西湖龙井为例，主要的加工工序可以分为鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅、收灰贮藏。红茶以祁门红茶为例，主要工序分为萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥。乌龙茶加工的基本工艺有晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥。白茶以白毫银针为例，主要工序有萎凋、干燥。黄茶加工的基本工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，其中形成黄茶品质的关键工序是闷黄。黑茶以云南普洱为例，主要工序为杀青、揉捻、晒青、渥堆、干燥。

4、人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病，更具有良好的延年益寿、强身健体的作用。在中国古代，茶常被当作药物使用，在中国传统医药学中，茶作为单方或复方入药是十分常见的。茶叶本身富含多种对人体有益的物质。比如，绿茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等。

5、我国地域辽阔，民族众多。饮茶的习俗也千差万别，各具特色。其中藏族酥油茶、白族三道茶、土家族擂茶、侗族打油茶、傣族竹筒茶、苗族虫屎茶都是比较有特色的。

6、茶文化源远流长，古代文人墨客多爱茶，产生了许多与茶有关的诗歌。

7、休对故人思故国，且将新火试新茶。

8、野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。 岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

9、谁念西风独自凉？萧萧黄叶闭疏窗。沉思往事立残阳。被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。当时只道是寻常。

10、酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。

11、寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

12、矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。