蓝莓奶油芝士蛋糕教程

1、蛋糕模提前垫好烘焙纸，消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，和融化的黄油（饼底用）混合成饼底材料，倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。

2、稀奶油加入柠檬汁，拌匀静置30分钟备用。

3、奶油芝士无需软化，直接加细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

4、鸡蛋打散，分2-3次加入奶酪糊中，用打蛋器打至完全融合。

5、分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌匀。

6、加入融化的黄油（蛋糕用）和香草精拌匀。

7、筛入玉米淀粉，拌匀。

8、从冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，轻轻晃动，使其表面平整。

9、烤箱预热180度，同时准备一个大小合适的烤盘，倒入热水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好锡纸），中层，烤15分钟后转为170度，50分钟左右。

10、烤完取出，等稍冷却后，将模具放进冰箱冷藏，隔夜再脱模。

11、淡奶油打发至9分发，装入裱花袋，在蛋糕表面挤圆形花。

12、在挤好的奶油上摆蓝莓果粒进行装饰即可。