河南酸辣小鱼汤的做法

1、主料：小鱼40g、鸡蛋2个。

2、辅料：食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱适量、姜适量、粉条适量、海菜适量。

3、将小鱼裹点干面粉，入油锅炸焦脆。

4、油锅爆香葱姜。

5、下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、鲜酱油和老抽调味。

6、番茄炒出酱汁。

7、倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。

8、浇入淀粉水煮开。

9、撒入蛋皮丝。

10、汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。

11、将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。