北京来查号
1、用料:草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵。
2、步骤:
(1)锅中加入适量油,烧至七八分热,将鱼放入煎炸,双面炸至金黄取出;
(2)加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后,加小碗水;
(3)开锅后,盖上锅盖小火焖;
(4)等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。