1、低筋面粉100g、糖霜70g、猪油60g、肉适量、蛋黄适量、芝麻适量、葱适量、香菇 适量、料酒适量、盐适量。
2、首先,准备好料,面粉要低筋面粉,小编没有低筋用的是高筋面粉+玉米粉调制,然后加糖霜和猪油;
3、然后剁肉,放入葱酒盐等调料,再加点香菇或者其他料;
4、这边最好是低筋面粉100g,可以添加点玉米粉或者紫薯粉,这样颜色口味会不同哦,然后加入糖霜和猪油,慢慢搓揉,放入一点水;
5、揉好之后,分成一个个小球,然候拿出盘子铺上吸油纸,再擀面皮,皮要薄最好起砂;
6、擀好皮之后,把肉放进皮中,捏起来如下,卖相做好;
7、做好之后,用保鲜膜盖起来晾20分钟;
8、时间到,把月饼球再稍微调整下形状,然后刷上蛋黄,撒上芝麻粒;
9、做月饼完毕,然后烤箱上下200度预热10分钟,然后放月饼盘子至中间位置,温度还是200°,烘焙时间为30分钟。
10、拷完出炉,色泽卖相不错,就是小编用的高精面粉,所以没有低筋面粉脆。