北京来查号
1、酸青菜切段,野山椒切碎,泡姜切片,泡辣椒切碎,葱白切段,葱绿切葱花,蒜和姜切片。
2、锅中放油烧热,加入花椒、酸青菜、泡椒、泡姜,野山椒,炒出香味,炒制时加入料酒,胡椒粉调味,锅中倒水烧开。
3、另起锅,放入肥牛煮熟捞出,将飞过水的肥牛放入酸汤,加入盐、味精调味,稍煮片刻关火盛入碗中,加入葱花即可。