北京来查号
1、食材:五花肉500g,干豆角200g。
2、取一小束干豆角用温水泡软,然后洗净。
3、将五花肉切成大块,加盐腌制半小时。
4、过水去腥:将腌好的肉放入锅内,加冷水,至水烧开,夹起肉。
5、用小火将肉块的皮烙黄。
6、将肉块切成片状,干豆角切成长条。
7、先将肉片整齐的放入碗中,皮在底部,然后将切好的干豆角放在肉上,最后再淋上老抽、生抽、料酒、耗油等。
8、放在蒸笼上蒸1~2小时。
9、蒸好后将肉倒扣在盘子里,喜欢的话还可以在上面撒葱花等。