北京来查号
1、将选好的大豆入凉水中浸泡12小时左右,洗净后上石磨磨成细浆。
2、将细浆用豆包布过滤,盛入锅中,加火煮沸后改为小火。
3、煮沸后加入青菜,再加入浆水酸汤点清,待造成豆腐时加入适量的大米,直到大米熟后即可食用。这样做成的豆腐和青菜粘连的一起,豆腐质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质。
4、食用时再配以佐料,菜豆腐辣籽用油辣淑、精盐、蒜泥、姜汁、干春芽、韭菜、分葱等几种或多种配制而成,食之清香,余味无穷。