如何做麻辣猪肚卷

1、半只猪肚切，蒜子、青椒、红椒切好。

2、大火烧红放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。

3、不要洗锅。调制中火，用剩下的油，放入1汤匙豆瓣炒出红油。

4、倒入猪肚，转大火翻炒5分钟。

5、至猪肚均匀上色。

6、倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟。

7、加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色。

8、关火，倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香。