北京来查号
1、牛排剁成块洗净。
2、准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量。
3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下。
4、锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉。
5、在热油里放入姜和辣椒。
6、倒入焯过水的排骨翻炒。
7、炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒。
8、等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱,焖三十分钟。
9、焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。