北京来查号
梅菜烧肉
材料:五花肉一块、梅干菜一袋;
做法:
1 五花肉切成半个麻将块大小,浇料酒浸泡半小时,冷水下锅,逐出血沫,水开后再煮5至10分钟,这个时间视肉块大小和肉量多少而定,要开着盖煮;
2、煮好的五花肉用温水冲洗干净,准备好配料,将八角、蒜、姜、冰糖、生抽、老抽和料酒同时投洗干净的梅干菜中;
3、热锅凉油,开中火,下除冰糖以外的调料,煎出香味,如果觉得火大还可以调小一些,加冰糖继续翻炒,致冰糖开始融化,不用全都融化,加生抽老抽,继续翻炒