北京来查号
食材:猪皮、水。
方法:
1、选购几块已经剃干净毛的猪皮;
2、用沸水焯一下到卷曲状,捞出来,用刀将内里的脂肪剔除;
3、在盆里加入适量温水和小苏打洗并按摩猪皮,达到去腥臭的效果;
4、洗净之后切丁或切丝,切好之后再用温水加小苏打洗一次;
5、上锅,加水放入猪皮熬制,把肉皮熬至熟烂,用勺子看一下汤的粘稠度,粘稠度够的话就可以将锅里的东东倒入器皿,放入冰箱冷却;
6、凝固后倒出,切块即可食用。