北京来查号
1、原料:涮羊肉片一盒,大葱半根,干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉适量。
2、将羊肉片在滚水中烫一烫,血水去静后即可捞出备用。
3、热油下姜蒜末炒香,放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味,加入大葱和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片,少许生抽和糖。
4、按2:2:1放入三种调味粉(口味自调),加入另一半香菜梗和香菜叶,翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可。