北京来查号
1、材料:现杀的猪肉、猪的内脏、猪血、粉条、土豆、豆角。
2、将土豆洗净去皮,切滚刀块;现杀的猪肉、猪的内脏洗净切块。
3、将切好的现杀的猪肉、猪的内脏在沸水中焯一下取出,控干水分。
4、炒锅倒油烧热,放入现杀的猪肉、猪的内脏不断煸炒,放入料酒、酱油炒制成酱红色,然后下入土豆和胡萝卜翻炒,最后放入扁豆,香菇,加盐、糖调味,翻炒均匀,这时加入适量清水或高汤,小火慢炖,待汤汁快没时开大火收干汤汁即可,也可以不收干汤汁,配馒头、油饼、油炸糕同食用,把主食撕成小块放到汤汁中浸泡,同样美味。