北京来查号
1、羊肉切成大小均匀的肉块,胡萝卜切滚刀块备用。羊肉冷水下锅,大火煮开。起锅烧油,放入羊肉煸炒干水汽,关火,然后把羊肉放入砂锅内,放入大葱、姜片、香料。
2、再放入料酒、生抽、冰糖、鸡精,倒入开水没过所有食材,盖上锅盖,大火煮开转小火炖一小时,然后把葱姜、香料夹出来,再放入胡萝卜,盖上锅盖炖20分钟即可。