如何做鸡胸肉丸子

1、鸡脯肉200g、绿豆粉丝30g、干香菇8-10颗、小葱1-2根、姜少许、白胡椒粉、盐、糖、料酒各适量。

2、鸡脯肉剁馅加入一点料酒和白胡椒粉和盐，入味15分钟。

3、香菇提前发好，粉丝泡好或者烫软，与葱姜一起剁成馅料。

4、馅料们加鸡蛋清和少许淀粉，以及盐糖按照一个方向搅拌在一起，整个的丸子馅儿要比做饺子馅更稀一些。

5、锅里煮水，待到水70度左右，开始往上冒气泡的时候，就可以用小勺团丸子下锅。

6、待丸子漂起，就可以装盘，喜欢的话可以用高汤或者浓汤宝做汤，丸子放入其中，滴上香油美味极啦！