北京来查号
主料:鸡蛋2个。
调料:食盐一点五克、醋5克、生抽3克、香油5克、淀粉小半勺、水220毫升。
做法:
1、鸡蛋打入碗里,加盐打散;
2、加入蛋液与3倍量的凉白开和小半勺淀粉;
3、再次充分打散、打匀;
4、把蛋液过筛,滤去浮沫
5、倒入烤碗中,加盖盖子;
6、冷水放入蒸锅蒸十五至二十分钟,焖3分钟再出锅,在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可。