日本拉面的面条的制作怎么做

更新时间:2024-12-30 01:40:15

日本拉面的面条做法:

一、材料:

精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。

二、做法:

1、将面粉和盐面一并放入面盆内,边倒水边和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时;

2、将碱面用水100克化开成碱水加入面粉中,搅匀。

3、使用手工或机械将面拉成条即可。

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